Планируя зимний отдых, не каждый украинский турист остановит свой выбор на Кубе – слишком далеко, слишком дорого. На поверь, впечатления того стоят. Для поездки подходит любое время года, но помни, что осенью здесь сезон дождей, а зимой, наоборот, сухо и тепло.
РАЙ ДЛЯ ТУРИСТОВ
Бескрайние пляжи с белоснежным песком, прозрачная вода Атлантики, кубинский ром и танцы до утра – что еще нужно для отдыха? Варадеро – самый популярный курорт Кубы. Здесь расположены роскошные отели с отличным обслуживанием, рестораны и ночные клубы. К услугам туристов любые виды спорта, развлекательные программы, торговые центры. Любители истории могут наведаться в Ла-куева-де- Амброзио – пещеру с наскальной живописью древних индейцев, посетить старинный форт и церковь Иглесиа-де-Санга-Эльвира.
Читать далее»
Население лениво греется на солнце, мужчины в широкополых черных шляпах жуют табак, женщины вяжут пестрые пончо и носки, не для туристов – своим детям. Это не фольклорное представление, просто так люди живут. На повестке дня обед, который организовывает специально для группы журналистов местная старейшина – Анита Эпулеф по прозвищу Спустившаяся С Гор, повар с кулинарным дипломом. Пока Анита хлопочет на кухне, господин Эпулеф вешает на плечо антикварное ружье и ведет гостей в заповедный лес, где учит заклинать бамбук, срезать древесные грибы с могучих буковых стволов и собирать пиньон – орехи священного дерева араукарии. В англоязычном мире дерево араукария чилийская также фигурирует под названием monkey puzzle, «задачка для обезьяны», которое дал ему биолог Джозеф Бэнкс (увидев, что весь ствол и ветки дерева облепляют острые шипы, он воскликнул: «Забраться наверх не смогла бы и обезьяна»). На счастье туристов, взрослые араукарии сбрасывают колючки со ствола и позволяют без травм добраться до своих плодов, похожих на кедровые орехи-переростки.
Вся принесенная добыча идет на стол: из заповедных трав готовится салат, щедро посыпаемый меркеном: провяленным над пламенем очага и смолотым в порошок жгучим перцем чили. Тушеный пиньон пополам с жаренными на решетке древесными грибами составляет главное блюдо, на десерт подается молодая поросль бамбука, варенная в меду. Язык проглотишь уже на первом блюде, продолжение убивает наповал и лишает голода дня на два. И непонятно, чья здесь заслуга – то ли кулинарного чутья хозяйки, то ли меткости хозяина, незаметно для постороннего взгляда забросившего в салат какие-то хитрые сушеные корешки. То ли дело в декорациях этой соломенной избушки, что стоит на сваях – куриных ножках к лесу передом, к благам цивилизации задом уже не одну сотню лет.
Читать далее»
На главной площади Сантьяго, Пласа-де-Армас, стоит высеченный из скалы чеканный профиль, из которого то там, то здесь выщерблены куски камня. Это памятник древней цивилизации индейцев мапуче, разрушенной испанцами. Впрочем, и для испанцев эта страница покорения американского континента была печальной: индейцы Андской долины оказались не в пример воинственнее ацтеков и инков. Они создали собственную кавалерию, научились пользоваться ружьями и шпагами и активно воевали с европейцами вплоть до конца XIX века. Сам командор Педро де Вальдивия попал к мапуче в плен, был принесен в жертву их богам, а из черепа благородного испанца была сделана чаша, которую шаманы племени по сей день передают по кругу, отпивая аяхуаску – вино мертвых, индейский алкоголь.
Читать далее»
На бульваре Витакура гастроразвлечения совсем иного толка. Местные Елисейские Поля, старый аристократический квартал с виллами за чугунными решетками и именными бутиками стал пару лет назад сосредоточением модных ресторанов молекулярной кухни. Надо сказать, что молекулярными опытами сегодня болеют все сколько-нибудь заметные чилийские шеф-повара. Обычный их путь – отучиться на самых известных кухнях Испании (в идеале у великого мага Феррана Адриа), вернуться на родину и, обзаведясь рестораном на фешенебельном бульваре, двигать в модном направлении родную чилийскую кухню, патриотично включая в меню исключительно местные продукты.
Читать далее»
В стране, сотрясаемой то землетрясением, то цунами, то военной диктатурой, хорошо устроиться – означает быть поближе к кухне. Неслучайно в компактной в общем-то чилийской столице сосредоточено больше полумиллиона едальных заведений, то есть в среднем по заведению на восемь горожан.
По топонимике ресторанных улиц туристу ориентироваться в городе проще всего. Путь в веселый район Беллависга укажут толпы жаждущих хлеба и зрелищ. Люди здесь набиваются в рестораны так, что плечами снимают штукатурку со стен, а хозяева кормят столь обильно, словно сговорились убить. Гигантская порция кальмаров, самый дорогой пункт меню старейшей таверны города Galindo, стоит 3500 песо (1 доллар – около 480 песо).
Читать далее»
