Оотдых в Скандинавии
Обычно выражение «отдых на островах» ассоциируется с Мальдивами, Канарами или, в крайнем случае, с Кубой. Но на планете несчетное количество островов, и далеко не все из них находятся в тропиках и экваториальной зоне. В холодных водах Северной Атлантики расположился небольшой архипелаг, принадлежащий Дании – Фарерские острова. Если вы хотите отведать настоящей северной экзотики, не покидая границ цивилизованной Европы, то вам сюда.
Для гурмана и ценителя высокой кухни Гастрономический институт – интереснейшая достопримечательность, где ко всему прочему можно и отужинать. Правда, удовольствие это не из дешевых и доступно только по предварительному заказу для группы гостей. Зато в случае, если вам удастся это сделать, вы окажетесь на настоящем гастрономическом спектакле с четырехкратной сменой блюд. Ужин проходит в зале, который так и называется – «театр».
Здесь оборудована суперсовременная кухня, вокруг которой и располагаются гости. Шеф – он же ведущий артист – работает внутри кухни, сопровождая все свои действия артистическими комментариями и историями. К примеру, о том, как именно был изобретен способ приготовления рыбы, которую вы сейчас будете есть. Исследователи института выяснили, что соединения в молекулах рыбы распадаются при температуре 39 °С. Поэтому они сконструировали специальную печь, позволяющую запекать рыбу при 38 °С, – в результате она получается такой же сочной, как и сырая, но при этом теплой и совершенно готовой.
Одно из главных достижений норвежского рыбоводства – это вакцинация. Рыб из садка заставляют пройти через специальный коридор, в котором в воду подмешано снотворное. Сотрудники фермы молниеносно выхватывают по одной спящей рыбине из воды, делают им прививки и тут же выпускают обратно. За счет таких процедур смертность на ферме сведена к абсолютному минимуму.
Отлов рыбы производится тоже по общему графику, чтобы на всех фермах было примерно одинаковое поголовье в течение всего сезона. С каждой из них берут небольшие партии – по нескольку тонн – и везут покупателям: на рыбные рынки всего мира, на прилавки магазинов и в рестораны. В том числе и в Норвежский гастрономический институт, где самые передовые шефы страны изобретают инновационные способы приготовления рыбы и оттачивают на ней свое мастерство. Это огромный комплекс под Бергеном, который представляет из себя и лабораторию, и кухню, и экспериментальную площадку, и высококлассный ресторан. Основная задача, которой занимаются все, кто здесь работает, – это исследования еды и ее свойств. По заказу коммерческих компаний здесь могут разработать новый продукт или полноценное меню для его применения, а также провести лабораторные исследования любой сложности и выдать целую книгу экспертных заключений и рекомендаций относительно любого продукта.
Норвегия окружена морем, однако найти на местных рынках свежую рыбу дикого улова практически невозможно, потому что вся она исключительно искусственного разведения.
Рыбные фермы находятся в самых живописных уголках, в чистейших прозрачных заливах среди фьордов. Современная норвежская ферма – это яркий домик, укрепленный на сваях ко дну. Вокруг него – налаженная система садков и загонов, в которых обитает рыба. Не увидев этой картины собственными глазами, обилие рыбы даже сложно себе вообразить. Кормят ее по строгому расписанию в соответствии с планом: все фермы в регионе объединены между собой компьютерной сетью и должны строго придерживаться этого плана, чтобы не нарушить экосистему. Если сегодня рыбе дадут 20 тонн корма, это значит, что завтра в заливе будет на 20 тонн больше рыбы. Примерно такой прирост происходит на ферме в самый высокий сезон.
К Вашему вниманию шприц кондитерский оптом. Рекомендуем для покупки.
Вообще, лень в угоду собственному удобству скандинавам не свойственна. Любимое развлечение выходного дня – пешие прогулки по горам. Каждую субботу с апреля по ноябрь они массово отправляются за город просто для того, чтобы любоваться природой, дышать воздухом и есть классическую еду для пикников – бутерброды, шоколад и яблоки. А еще у уважающего себя норвежца, живущего в городе, обязательно есть дача – хютта. Это маленький домик, в котором зачастую нет ни водопровода, ни электричества: только крыша над головой и небольшая терраса, на которой хозяева устраивают барбекю в нечастые даже летом солнечные дни.
Летом в супермаркетах продают специальные «дачные наборы» – одноразовые мангалы вместе с разделанным мясом на мини-шампурах или рыбой на решетке. Особой популярностью пользуются «органические» наборы от фермеров, которые гарантируют абсолютную натуральность продуктов.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Апр | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
